Saiba como preparar uma receita deliciosa e diferente neste inverno, é o famoso “petit gâteau” de queijo brie. De acordo com o livro de Abigail Johnson Dodge Um Mundo de Receitas (ed. Publifolha, R$ 47), o brie é tráta-se de um queijo muito cremoso feito com leite de vaca.
O queijo brie tem um sabor amanteigado e vem sendo produzido na França há mais de mil anos. Esse doce é para quem adora bolinhos cremosos, mas pretende mudar um pouco a receita tradicional com chocolate.
Vamos a receita
Ingredientes:
280 g e queijo brie
170 g de creme de leite
500 ml de água
35 g de damasco
Dois ovos
Uma gema
85 g de farinha de trigo
25 ml de conhaque
Uma pitada de sal
Manteiga e farinha para untar
Modo de preparo do petit gâteau:
Coloque o queijo em banho-maria. Deixe derreter. Acrescente os dois ovos e a gema. Peneire a farinha de trigo em cima e acrescente uma pitada de sal. Reserve. Coloque na geladeira de 15 a 20 minutos. Untar a forminha com manteiga e farinha de trigo e colocar para assar, no forno preaquecido por cinco minutos ou até ficar totalmente assado.
Modo de preparo da calda de damasco:
Coloque a água para ferver com damasco picado, acrescente o conhaque, misture e deixe ferver. Retire do fogo e bata no liquidificador. Reserve.
Montagem
Coloque a calda de damasco e ponha o petit gâteau por cima dela. Está pronto para servir.
Rendimento total: sete porções de 120 g
Receita cedida pela Expand shopping Leblon
Onde: r. Afrânio de Melo Franco, 290, loja 403, Leblon, Rio de Janeiro – RJ
Informações: (0xx21) 3875-1566