Saiba como agradar a família e visitas, fazendo um delicioso bolo de mandioca com coco.
Ingredientes:
Um quilo de mandioca crua, descascada e ralada
Duas duas xícaras (chá) de açúcar
Uma xícara (chá) de coco ralado
Uma xícara (chá) de queijo tipo meia-cura ralado
Uma xícara (chá) de leite
Três ovos
Três colheres (sopa) de margarina
Uma colher (sopa) de fermento em pó
Uma xícara (chá) de leite condensado
Uma xícara (chá) de leite de coco
Uma xícara (chá) de coco ralado
Uma colher (sobremesa) de margarina
Margarina para untar a forma.
Modo de preparar
Misture em uma tigela, a mandioca, o açúcar, o coco, o queijo tipo meia-cura, o leite, os ovos, a margarina e, por último, o fermento, até que fique homogêneo.
Despeje em uma forma “untada”, e leve para assar no forno médio (180º C) preaquecido, por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o coco, a margarina e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 15 minutos no fogo médio ou até que obtenha um creme, ao tirar o bolo do forno, desenforme e cubra com o creme.
Rendimento: dez porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: fácil