Você que esta na duvida no que fazer neste final de semana onde sempre seus convidados visitam as suas residencia de surpresa, Suflê de Chocolate uma ótima  opção aqui vai algumas dicas podem salvar o seu suflê da queda, apesar de ser uma sobremesa clássica mas nunca sai de moda.

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Seus ingredientes são bem baratos onde além de fazer uma receita saborosa vai ter a economia que tanto espera, portanto não perca tempo e fala já esta receita fantástica.

Receita de Suflê de Chocolate:
Ingredientes
180 g de chocolate meio amargo
4 colheres (sopa) de licor (de sua preferência), café forte ou água
4 colheres (sopa) de manteiga
1/4 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
5 claras
manteiga e açúcar cristal para untar e polvilhar
Modo de Preparo
1. Preaqueca o forno a 190ºC (temperatura média).

2. Unte 5 forminhas individuais de suflê (ramequins) com manteiga e polvilhe com açúcar cristal. Leve ao congelador.

3. Sobre uma tábua, pique o chocolate.

4. Transfira o chocolate picado para uma tigela refratária e junte o licor. Derreta o chocolate no microondas. Ou, se preferir, em banho-maria, mexendo sempre. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando ferver, desligue e encaixe a tigela refratária com chocolate. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela, com cuidado para não se queimar. É muito importante não deixar o vapor entrar em contato com o chocolate, pois a água faz com que ele perca o brilho. Por isso, a tigela deve ser maior do que a panela com a água.

5. Retire o chocolate do microondas ou do banho-maria, adicione a manteiga e misture bem.

6. Na batedeira, bata o açúcar e as gemas até obter um creme branco e homogêneo. Junte essa gemada ao chocolate e misture bem com um fouet (batedor de arame).

7. Lave e seque muito bem a tigela e as pás da batedeira para bater as claras em neve. Não deixe que as claras fiquem muito duras para que o suflê não fique ressecado.

8. À tigela com o creme de chocolate, adicione 1/3 das claras em neve e misture rapidamente. Incorpore o restante das claras e mexa delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima. Mas atenção! Este passo deve ser feito sem demora para que as claras não murchem antes mesmo do suflê sair do forno.

9. Distribua a massa nas forminhas preparadas, coloque-as numa assadeira e leve ao forno. Antes de fechar a porta do forno, regue a assadeira, apenas para cobrir o fundo, com água fervendo. Feche a porta e deixe assar por 12 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente. Na hora de comer, faça um buraco no centro do suflê e regue com creme de leite fresco a gosto, ou coloque uma colherada do seu sorvete favorito.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/7525-sufle-de-chocolate.html