Esta receita é uma receita típica usada pela culinária “marfinesa”, além da banana-da-terra, que também é um usados em sua receitas. Quem gosta de purê de batata vai adorar esta versão. Os bolinhos de peixe podem ser servidos como acompanhamento de risotos e massas.
Vamos aprender ?
Ingredientes para o purê de banana:
Um kg de banana-da-terra
150 g de manteiga sem sal
Canela em pó
Sal marinho
Modo de preparo:
Assar as bananas com casca em forno a 180º C graus por 20 minutos. Remover a casca e amasse as frutas. Adicionar a manteiga sem sal, a canela, o sal marinho e misturar.
Ingredientes para o bolinho de peixe:
Um kg de filé de peixe (cherne)
300 g de purê de batatas
Uma cebola média
Três dentes de alho
Uma xícara de chá de coentro
Uma xícara de chá de cebolinha
Sal a gosto
Farinha de rosca
Modo de preparo:
Moer os filés de peixe na ponta da faca. Adicione o purê de batatas e os demais temperos, menos o sal, que deverá ser colocado depois de tudo moído. Unte as mãos e faça pequenas bolinhas formando as almôndegas. Empane com farinha de rosca, frite e sirva sobre o purê de banana-da-terra.